Ruoka ja juoma Teneriffalla

Teneriffalla on runsaasti valinnanvaraa, kun olet suunnittelemassa syömään lähtöä. Täältä löytyy lähes aina joku sopiva paikka, joka kutkuttaa sopivasti makuhermojasi ja sopii myös lomabudjettiisi.

Espanjalaiset ruokailutavat noudattavat hyvin pitkälle tyypillisiä eteläeurooppalaisia perinteitä. Aamiainen on yleensä hyvin yksinkertainen, se koostuu kupillisesta kahvia ja croissantista tai täytetystä leivästä, bocadillosta. Lounas syödään usein vasta klo 14 aikoihin, jonka jälkeen monet viettävät siestaa. Lomailijat voivat tietenkin elää oman rytminsä mukaisesti, mutta tämän vuoksi ravintolat saattavat näyttää tyhjiltä meille tyypillisiin lounas- ja illallisaikoihin verrattuna. Turistikohteissa on kuitenkin aina useita ravintoloita, jotka ovat avoinna koko päivän.

Ravintolat

Teneriffalla on todella monipuolinen ravintolatarjonta, ja paikalliset syövät usein itsekin ulkona. Kansainväliseen keittiöön yhdistetään usein vivahteita esimerkiksi kanarialaisesta, saksalaisesta, italialaisesta, ranskalaisesta, perulaisesta, kiinalaisesta, libanonilaisesta ja intialaisesta keittiöstä.

Bodega-viinituvissa voit nauttia hyvistä viineistä ja tapaksista eli pikkusuolaisista. Turistialueiden ulkopuolella olevat ravintolat ovat kiinni yleensä yhtenä päivänä viikossa, joten aukioloajat kannattaa tarkistaa etukäteen. Maaseudulla on pieniä perheravintoloita, nk. "guachinches", joiden ruokalistat ovat yleensä melko suppeita, mutta ruoka sitäkin maukkaampaa. Usein näissä ravintoloissa myös hinnat ovat erittäin edulliset. Monet näistä ravintoloista ovat avoinna vain syksyisin, jolloin tarjolla on talon omaa viiniä. Kun viini loppuu, ravintola sulkee ovensa ja laittaa ovelle lapun: "Se acabó el vino" – viini on loppuunmyyty!"

La Caleta

Rannikolla sijaitsevan La Caletan kylän sanotaan olevan saaren eteläosan gastronominen keskipiste. Tänne tullaan nauttimaan hyvästä ruuasta, ja ravintoloiden ruokalistoilla on enimmäkseen meren antimia. Ruokailun jälkeen on mukava lähteä pienelle kävelylle merenrantaa pitkin ja samalla voit ihailla kaunista auringonlaskua.

Guachinche

Guachinchet ovat pieniä, viehättäviä ja perheomistuksessa olevia ravintoloita, joissa on tarjolla paikallisesti valmistettuja viinejä sekä kotitekoisia perinteisiä ruokia. Nämä ravintolat sijaitsevat usein lähellä viininviljelyalueita saaren pohjoisosassa, ja ne tunnetaan hyvin Kanariansaarilla, varsinkin Teneriffalla. Ravintoloihin ei tulla niinkään hyvän palvelun tai luksustyylisten raaka-aineiden vuoksi, vaan niiden tarjoaman autenttisen elämyksen takia. Näissä paikoissa pääset testaamaan ainutlaatuisia, paikallisia viinejä ja voit nauttia samalla edullisen ja maukkaan aterian. Guachinche-ravintolat avataan yleensä 30.11. ja ne sulkeutuvat siinä vaiheessa, kun heidän viininsä loppuu eli kausi kestää normaalisti myöhäisestä syksystä aikaiseen kevääseen. Useimmissa guachinche-ravintoloissa ei voi maksaa luottokortilla, joten kannattaa varata mukaan käteistä.

Tyypillisiä ruokia Teneriffalla

Tapas
Tapas ja Espanja kuuluvat erottamattomasti yhteen. Tarjolla on lukematon määrä erilaisia pikkuisia suupaloja, oliiveista ja minisuolakurkuista erilaisiin marinoituihin kaloihin ja äyriäisiin, omeletteja, pateeta, erilaisia kinkkuja, voimakkaasti maustettuja makkaroita, juustoa, perunasalaattia jne. Jotta pääset maistelemaan useita eri tapaksia, tilaa "un variado", silloin saat vähän suuremman lautasen, jossa on vähän kaikkea.

Puchero
Keiton ja pataruuan välimuoto, sisältää useimmiten sahramia, chorizo-makkaraa, kikherneitä ja perunaa.

Potaje de berros
Paksu keitto, jossa on mm. vesikrassia, sianlihaa, maissia, perunaa ja kuminaa.

Ensalada mixta
Sekasalaattia, tonnikalaa ja kananmunaa. Muut ainesosat vaihtelevat, ja mukana voi olla esim. parsaa, avocadoa, porkkanaa, tomaattia, salaattia tai mitä ikinä nyt sattuu olemaan saatavilla. Salaattikastikkeen ripottelet itse.

Gofio
Eräänlaista maissipuuroa, joka tarjoillaan paistettuna tai keitettynä, lisäkkeenä perunan, riisin tai pastan sijasta. Toisten mielestä se muistuttaa polentaa.

Kaniini
Kaniininliha - tai Conejo, kuten se mainitaan ruokalistalla, on kevyttä ja vaaleaa, ja muistuttaa hieman kanaa, mutta on maukkaampaa. Mikäli olet valinnut hyvän ruokapaikan, ei ole vaaraa siitä, että liha olisi kuivaa. Sen sijaan pääset nauttimaan hyvin valmistetusta pataruuasta.

Mojo
Lausutaan "mocho" ja se on todellinen neronleimaus pienessä mittakaavassa. Tätä kastiketta valmistetaan yleensä kotona, mutta halutessasi voit ostaa sitä myös kaupasta. Punainen mojo-kastike on paprikoiden ja mausteiden sekoitus, kun taas korianteri on pääosassa miedommassa vihreässä mojossa.

Paella
Kuuluisa riisiruoka, jossa on sahramia, äyriäisiä, vihanneksia, kalaa tai lihaa.

Gazpacho
Virkistävä keitto, joka valmistetaan tomaateista, vihanneksista, valkosipulista ja lopuksi mukaan heitetään vielä liraus viinietikkaa.

Juusto
Kanariansaarilla valmistetaan monia erilaisia juustoja, jotka kaikki ovat todella hyviä. Ne juoksetetaan sekä lehmän-, vuohen- ja lampaanmaidosta tai niiden sekoituksesta. Yksi tunnetuimmista espanjalaisista juustoista on nimeltään Manchego, mutta se ei tiettävästi kuitenkaan ole peräisin Kanariansaarilta. Se kylläkin muistuttaa paljon kanarialaisia juustoja ja on siis todella hyvää. Siinä on musta kuori ja maku on mieto, erottuva ja hieman hapokas. Mutta sinun kannattaa itse maistella eri juustolajeja. Juusto on espanjaksi queso, ja savustettu juusto (maistuu paremmalta kuin miltä se kuulostaa) on nimeltään queso ahumado. Kannattaa poiketa suuremman supermarketin juustotiskille ja tutustua valikoimiin.

Perunat
Espanjalaiset suolassa keitetyt perunat ovat erittäin suosittuja. Heidän papas arrugadas "ryppyperunat" keitetään niin vahvassa merisuolavedessä, että vesi poistuu perunoista ja niiden maku voimistuu. Perunat tarjoillaan vähän ryppyisinä suolan kimallellessa kuoren pinnalla. Ja perunoiden kanssa nautitaan aina ehdottomasti mojo-kastiketta. Janon voi sammuttaa kylmällä oluella, Teneriffan oma olut on nimeltään Dorada.

Makeannälkään
Jos pidät makeasta, suosittelemme kokeilemaan bienmesabea, erittäin makeaa jälkiruokaa, joka on valmistettu hunajasta, munankeltuaisesta ja jauhetuista manteleista. Kun makeannälkä yllättää, kannattaa myös maistella hieman vaatimattomamman näköisiä herkkuja, kuten suklaatäytteisiä croissanteja tai pähkinöillä ja kuivatuilla hedelmillä täytettyjä lehtitaikinarullia.

Juomaraha

Juomaraha ei aina sisälly laskuun, mutta laskussa näkyy kanarialainen arvonlisävero IGIC, joka on 7 prosenttia loppusummasta. Juomarahaa ei välttämättä tarvitse jättää, mutta jos olet tyytyväinen palveluun tai aiot palata samaan paikkaan uudelleen, voit pyöristää loppusummaa 10 %. Jos et ole tyytyväinen palveluun tai syöt vain kevyesti baarin puolella, juomarahaa ei tarvitse jättää. Kannattaa huomata, että useissa ravintoloissa leipää tuodaan pöytään ennen tilausta. Leipä ei aina sisälly hintaan, vaan se lisätään laskuun, jos olet syönyt sitä.