Sisäpiirin vinkit Teneriffalle

Heti alkuun on kerrottava, että olen asunut Teneriffalla kolme vuotta, joten tunnen saaren aika hyvin. Gran Canaria, Fuerteventura ja kaikki muutkin Kanariansaaret on kivoja, mutta oma suosikkini on Teneriffa. Tässä jutussa kerron, miksi juuri se on mielestäni kaikkein paras saari.

Kuten niin monessa muussakin asiassa, koolla ei välttämättä ole väliä, mutta Teneriffa sattuu kuitenkin olemaan suurin Kanariansaari. Täältä löytyy myös koko Espanjan korkein kohta – saaren keskellä kohoava tulivuori Teide. Jos olet kiinnostunut käymään Teidellä, lue vinkit täältä.

Pikakelaus historian tunnille: Teneriffalla oli asukkaita ennen kuin espanjalaiset valtasivat saaren 1400-luvulla, ja näitä ensimmäisiä asukkaita kutsutaan guancheiksi. Saatat törmätä tähän sanaan lomasi aikana, jos esimerkiksi vierailet Candelariassa. Guanchit olivat sitkeitä tyyppejä, jotka vastustivat espanjalaisia niin sinnikkäästi, että saaren valloittaminen kesti lähes sata vuotta. Lopulta valloitus kuitenkin onnistui.

Guancheilla oli normaalin kielensä lisäksi myös oma vihellyskieli silbo, jonka avulla he pystyivät viestimään pitkienkin etäisyyksien päähän. Tämä kieli on edelleen käytössä paimenten keskuudessa Teneriffan eteläpuolella sijaitsevalla La Gomeran saarella.

Se siitä historiasta – nyt siirrytään niihin vinkkeihin!

Virkistävä aamu-uinti hotellin altaassa on aina hyvä idea. Mutta jos haluat hieman suolaisemman ja autenttisemman elämyksen, niin Teneriffa ei todellakaan petä. Suositeltavia vaihtoehtoja, ja aitoja kanarialaisia elämyksiä, on monia.

Luonnon merivesialtaat - Piscinas naturales – ovat kiehtova ja ainutlaatuinen tapa uida meressä, jos minulta kysytään. Nimensä mukaisesti nämä altaat ovat luonnon muovaamia altaita, joissa vesi on kirkasta ja ympäristö rauhallinen. Monissa altaissa on laavakiviä, jotka toimivat aallonmurtajina, mutta tämä vaihtelee paljon. Joillain altailla on portaita ja joillain kävelysiltoja helpottamassa kulkemista, kun taas toiset altaat ovat enemmän luonnontilassa. Esimerkiksi Bajamarin luonnonaltaat ovat ”normaaleja” altaita ja sopivat täydellisesti perheille, kun taas Charco del Viento ja Piscinas El Caletón tarjoavat karumman ja autenttisemman elämyksen. Voit etsiä Google Mapsista hakusanalla piscinas naturales ja etsiä itsellesi parhaalta vaikuttavat altaat.

Ja koska olet nyt vulkaanisella saarella, niin mikset kokeilisi hieman toisenlaista rantaelämystä? Teneriffan laavarannat ovat suora linkki saaren alkuperään. Niiden tummanharmaa tai usein jopa täysin musta hiekka on upea kontrasti siniselle merelle. Hiekka on syntynyt vulkaanisesta tuhkasta ja hienoksi hioutuneista laavakivistä, mikä tekee rannoista dramaattisen kauniita. Musta hiekka voi kuumentua auringossa, mutta nämä rannat eivät usein ole ihan niin täysiä kuin kullankeltaiset hiekkarannat.

Tuliperäiset maisemat tarjoavat kuitenkin muutakin kuin luonnonaltaita – esimerkiksi ne saivat minut, joka en ole varsinainen vaellustyyppi, innostumaan vaeltamisesta. Seuraavaksi tulemmekin siihen.

Vaeltamaan voi lähteä useissa etelän lomakohteissa, mutta uskallan väittää, että harvasta paikasta löytyy yhtä paljon vaihtelevia maisemia kuin Teneriffalta. Täällä on kaikenlaisia maisemia karusta autiomaasta kaktuksineen ja avarista tasangoista korkeisiin vuoriin, joilla on ihanan vehreitä vaellusreittejä.

Kaupungeissa on kiva kierrellä ympäriinsä ilman sen kummempia suunnitelmia ja antaa fiiliksen viedä – näitpä sitten kiinnostavan kadun tai kaupan, houkuttelevia paikallisia herkkuja tai haluat istahtaa nauttimaan tuopin kylmää olutta. Tähän Teneriffa tarjoaa paljon hyviä mahdollisuuksia, etenkin saaren pohjoisosassa.

Ei ole mikään salaisuus, että Santa Cruz on suosikkini. Asuin siellä yli kaksi vuotta vanhassa ja ruskean sävyisessä asunnossa, jossa ei ollut ilmastointia – ja rakastin sitä. Mutta monet Santa Cruzissa vierailijatkin pitävät kaupungista. Jos lomailet Teneriffan eteläosassa, voit helposti tehdä bussilla päiväretken Santa Cruziin, mutta se on hyvä paikka myös pidempään oleskeluun. Santa Cruzissa voit esimerkiksi polskia Parque Marítimon merivesialtaissa, kierrellä Calle Castillon pääkadullla ja isossa Meridiano-ostoskeskuksessa tai tehdä jotain, mistä itse nautin eniten: kierrellä vain ympäriinsä, syödä kroketteja, maistella erikoisoluita ja herkutella jäätelöllä. Jos suuntaat Santa Cruziin lounaalle, suosittelen poikkeamaan pääaukiolta, Plaza de la Candelarialta, pienille sivukaduille, joilta löytyy autenttisempia ruokapaikkoja.

La Laguna on yliopistokaupunki lähellä Santa Cruzia ja hieman sisempänä saarella. Raitiovaunumatka näiden kahden kaupungin välillä kestää vain 12 minuuttia. La Laguna sijaitsee hieman ylempänä kuin Santa Cruz, ja silloin kun itse asuin Teneriffalla, puhuimme usein siitä, että La Lagunassa on aina vähän viileämpää, mikä kyllä pitää ainakin osittain paikkansa. Kaupunki on todella upea, ja se on Unescon maailmanperintöluettelossa ainutlaatuisen historiallisen arkkitehtuurinsa ansiosta. La Lagunassa voit kävellä värikkäillä kaduilla ja ihastella kirkkoja, luostareita ja katedraaleja. Ja kun nälkä iskee, hyviä tapaspaikkoja löytyy paljon. Oma suosikkini on viinibaari Tocuoy. Ja ”viinibaarilla” tarkoitan aitoa kanarialaista paikkaa, jossa on puiset pöydät, ruskeat seinät, katosta roikkuu kinkkuja, lattiat ovat täynnä maapähkinän kuoria ja talon viiniä tarjoillaan virvoitusjuomapulloa muistuttavasta pullosta. Tunnelma näissä paikoissa on todellakin autenttinen!

Noin 17 kilometrin päässä Santa Cruzista etelään sijaitsee Candelaria, joka tunnetaan ennen kaikkea pyhiinvaelluskohteena, sillä täällä on tunnettu kirkko Basílica de Nuestra Señora de la Candelaria, jossa on Kanariansaarten suojelupyhimys. Kirkon lähellä on kuuluisat pronssipatsaat, jotka esittävät edellä mainitsemiani guancheja. Etsi joku mukava paikka merinäköalalla ja istahda nauttimaan lapasta, friteerattua mustekalaa tai muita herkullisia merenantimia.

Voisin vielä kertoa Puerto de la Cruzista, La Orotovasta, Garachicosta, Mascasta ja monista muista upeista kohteista, mutta nyt on aika siirtyä vähintään yhtä tärkeään aiheeseen eli mitä ravintolassa tai baarissa kannattaa tilata?

Teneriffalta löytyy kyllä pizzaa, ranskalaisia, pihviä ja béarnaisekastiketta, mutta jos haluat maistella autenttisempia makuja, kannattaa tutustua seuraaviin vinkkeihin.

Tapakset, paella ja serranokinkku ovat varmaankin jo ennestään tuttuja. Näitä ihania espanjalaisia herkkuja saa Teneriffaltakin lähes kaikkialta. Mutta tässä tulee lista aidoista paikallisista herkuista:

• Mojo: kanarialainen kastike/dippi, joka valmistetaan valkosipulista, etikasta ja oliiviöljystä. Tarjoillaan tyypillisesti perunoiden, kalan tai lihan kanssa. Kastikkeesta on vihreä ja punainen versio. Vihreässä on korianteria tai persiljaa ja hieman tulisemmassa punaisessa versiossa punaista paprikaa ja chiliä (oma suosikkini!)
• Gofio: perinteinen herkku, eräänlainen jauhoseos, joka on valmistettu paahdetusta vehnästä, ohrasta ja maissista. Gofiota käytetään monella eri tavalla, kuten leivissä, keitoissa, lämpimissä ruoissa tai kuten ennen vanhaan: nautitaan maidon kanssa aamupalalla. Escaldón de gofio on esimerkiksi kanan- tai häränlihasta valmistettu keitto, johon sekoitetaan gofiota. Koostumus on puuromainen, eikä ulkonäkö ole kovin houkutteleva, mutta maku on sitäkin parempi.
• Almogrote: pehmeä juustotahna, jossa on oliiviöljyä ja valkosipulia. Nautitaan leivän päällä.
• Papas arrugadas: mojo-kastikkeen paras kaveri. Ryppyperunat ovat nimensä mukaisesti ryppyisiä perunoita. Perunat keitetään runsaassa suolavedessä, ja vesi haihtuu kattilasta ja suola jää perunoiden pintaan. Kuoret rypistyvät ja näin perunat saavat tunnusomaisen ilmeensä.
• Papas locas: ”hullunkuriset perunat” (Teneriffalla osataan nimetä ruokia). Kyseessä on päivitetty versio ranskalaisista, ja perunoiden päälle ladotaan koko joukko hullunkurisia ja värikkäitä lisukkeita: ketsuppia, majoneesia, juustokastiketta ja joskus vielä nyhtölihaa, kinkkua tai pekonia.
• Carne fiesta: pieniä marinoituja lihapaloja, jotka paistetaan tai grillataan ja tarjoillaan yleensä ranskalaisten kanssa. Tyypillinen teneriffalainen herkku, jota löytyy usein festivaaleilta ja markkinoilta – siitä tulee myös nimi, joka tarkoittaa juhlalihaa.
• Ropa vieja: nimi tarkoittaa vanhoja vaatteita. Ei kuulosta kovinkaan herkulliselta, mutta maku kertoo toista. Perinteinen sunnuntairuoka, joka valmistetaan lihasta (usein käytetään edellisen päivän tähteitä), kikherneistä, paprikasta, sipulista, paistetuista perunoista ja joukkoon lisätään tilkka viiniä. Lopputuloksena on espanjalainen versio pyttipannusta, mutta padassa haudutettuna.
• Lapas: litteitä merikotiloita, jotka muistuttavat vähän isompia simpukoita. Grillataan tai friteerataan ja tarjoillaan esimerkiksi valkosipulin, persiljan ja sitruunan kera. Aivan mahtava alkuruoka.
• Chopitos: pieniä mustekaloja, jotka paneroidaan ja friteerataan rapeiksi. Katoavat lautaselta salamannopeasti.
• Conejo en Salmorejo: perinteinen kanarialainen ruokalaji. Kaninlihaa, joka on marinoitu mausteisessa salmorejo-seoksessa ja paistettu tai haudutettu.

Täytyy tunnustaa, että juomien osalta omakohtaista kokemusta on kertynyt jonkin verran. Tässä muutamia suosikkejani Teneriffalla:

• Dorada:  Valtaosa Teneriffan asukkaista vannoo paikallisen Dorada-oluen nimeen, kun taas Gran Canarialla juodaan Tropicalia. Nämä kaksi olutta ovat kotoisin kumpikin omalta saareltaan, mutta nykyään ne omistaa sama yritys: Compañía Cervecera de Canarias. Oluen valintaan liittyy kuitenkin edelleen paikallispatriotismia – joten muista siis valita Dorada Teneriffan baarissa tai supermarketissa. Henkilökohtainen suosikkini on Dorada Especial.
• Tinto de verano: : ”kesäpunaviini” kuulostaa hyvältä vai mitä? Kyseessä on virkistävä juoma, jossa on punaviiniä ja sitruunakivennäisvettä. Nyt varmaan mietit, että kuulostaapa erikoiselta, mutta voin luvata, että tämä juoma maistuu todella hyvältä jäiden ja appelsiinisiivun kera kuumana kesäpäivänä.
• Barraquito: paikallinen erikoiskahvi, jossa on kondensoitua maitoa, likööriä (esim. Licor 43), espressoa, lämmintä maitoa, maitovaahtoa ja päällä ripaus kanelia ja sitruunankuorta. Makea ja todella herkullinen kahvi, joka on kaunis lasissa erivärisine kerroksineen. Maistuu mainiosti jäätelön tai kakkupalan kera tai ihan sellaisenaan jälkiruoaksi.
• Kanarialainen viini: Teneriffalla on paljon hyviä paikallisesti tuotettuja viinejä, kuten esimerkiksi Tacoronte ja Orotava. Viinejä löytyy suuremmista supermarketeista tai voit maistella niitä viinibaarissa. Teneriffalla viinin nauttiminen ei ole ollenkaan hienostelevaa eikä kallista – viini on tavallisten ihmisten juoma. La Lagunassa sijaitseva viinibaari Tocuyo, jonka mainitsin aiemmin, on hyvä esimerkki tästä. Siellä tunnelma on vilkas, viinit paikallisia ja tyyli kaikkea muuta kuin hienostunut. Suosittelen ehdottomasti viettämään iltaa paikallisen viinin, makkaran ja juustojen parissa. Ja hinnat ovat huokeita valitsitpa sitten istuskella hotellihuoneen parvekkeella tai lähteä paikalliseen baariin.

Tiedät varmaan ne etelän ravintolat, joista saa kaikkea mahdollista, kuten pizzaa, pihviä ja muita kansainvälisiä standardiruokia? Guachinchet ovat näiden vastakohta. Näissä paikoissa kaikki on täysin paikallista, koska laki määrää näin.

Aitoja guachincheja löytyy vain Kanariansaarilta ja erityisesti Teneriffalta. Näissä paikoissa saat autenttista kanarialaista ruokaa, jonka hyvin todennäkäisesti tarjoilee sama henkilö, joka kaivoi perunat maasta tai pullotti viinin.

Guachinche on hyvä valinta, jos arvostat näitä:

• Rento ja välitön tunnelma
• Ruokalistalla on 3-4 vaihtoehtoa
• Juomalistalla paikallisia viinejä ja vettä, mahdollisesti myös kivennäisvettä
• Isot annokset ja edulliset hinnat

Nämä ravintolat ovat todellisia paikallisia helmiä, eikä niiden ulkopuolella ole suuria neonvalokylttejä. Suosituksia kannattaa kysyä paikallisilta ja voit myös katsoa Googlesta, mutta muista tarkistaa aukioloajat – oikeat guachinchet ovat nimittäin avoinna vain muutaman kuukauden vuodessa.

Suosittelen tilaamaan talon viiniä ja kysymään suositusta ruoasta. Usein tarjolla on vaihtoehtoja listan ulkopuolelta. Todennäköisesti pääset myös testaamaan kouluespanjan taitojasi. Paikalliset viihtyvät näissä paikoissa ja on todennäköistä, että paikan isäntä puhuu englantia vain vähän tai ei ollenkaan – ja se on osa elämystä!

Ja kouluespanjasta tulikin mieleen, että jos haluat oppia muutaman teneriffalaisen ilmaisun, jatka lukemista!

Jos osaat vähän espanjaa, tässä muutama vinkki, miten voit kuulostaa enemmän kanarialaiselta:

• C- ja z-kirjaimet lausutaan s-kirjaimena toisin kuin Madridissa, helppoa!
• Usted: Kanariansaarilla ei olla kovin muodollisia ja teitittelyä käytetään harvoin. Sinä (usted) on luonnollinen puhetapa.
• Ustedes: kun kanarialaiset puhuvat useammalle kuin yhdelle henkilölle, he käyttävät aina yksikkömuotoa usted. Monikkomuoto ustedes on käytössä, kun taas muotoa vosotros ei käytetä. Toki sinua ymmärretään, vaikka käyttäisitkin jälkimmäistä.
• Guagua: mantereella käytetään sanaa autobús, mutta täällä subtrooppisella alueella bussi on guagua. Kanarialaisittan sana lausutaan [ˈgwa.gwa]. 
• Un fisco: tarkoittaa kanariaksi ”un poco” eli vähän.
• Guiri: tyypillinen slangisana vaaleaihoiselle turistille, joka palaa helposti auringossa ja jolla on taipumus nauttia viilentäviä, usein alkoholia sisältäviä, juomia (aivan kuten minä).
• Mi niño/mi niña: ehdottomasti suosikki-ilmaukseni kanariaksi. Kirjaimellisesti se tarkoittaa poikani/tyttöni, mikä saattaa kuulostaa hellittelysanalta tai rakkauden osoitukselta. Paikalliset käyttävät ilmaisua kuitenkin ihan arkisissa yhteyksissä. Olen kuullut "mi niño”-ilmaisun sekä hotellin siivojalta, Mercadonan kassalta ja paikallisen ravintolan tarjoilijalta ja aina se tuntuu yhtä mukavalta. Jos vastaat itse esim. baarissa "Gracias, mi niño”, saat todennäköisesti yllättyneen hymyn.

Kanarialaisista voisi kertoa paljonkin kaikenlaista, mutta yksi asia on varma – he osaavat juhlia. Koko vuosi on täynnä erilaisia juhlia suojeluspyhimysten kunniaksi. Monissa kaupungeissa järjestetään paikallisia juhlia, joita kutsutaan nimellä romería. Kaduilla näkee koristeltuja kärryjä, viini virtaa ja ruoka maistuu. Tunnelma on juhlava ja autenttinen. Voin sanoa, etten ole koskaan tuntenut oloani enemmän paikalliseksi kuin kansallisasuun pukeutuneena, viinikuppi kaulassa tanssimassa kaduilla Teguesten Romería San Marcos -juhlassa.

Vaikka juhlia on monia ympäri vuoden, karnevaaleja on vain yhdet. Karnevaalit järjestetään joka vuosi helmi-maaliskuussa ja ovat yhdet maailman suurimmista. Ainoastaan Rio de Janeiron karnevaalit ovat suuremmat. Pääparaati ja suurimmat juhlat järjestetään Santa Cruzissa, ja paikalle saapuu joka vuosi niin paikallisia kuin myös turisteja sankoin joukoin. Luvassa on kaksi viikkoa kestävä intensiivinen pukujuhla – ja viikonloppuisin jokaisessa kadunkulmassa on dj soittamassa koko yön.

Haluatko mukaan juhlahumuun? Siinä tapauksessa tarvitset tietenkin karnevaaliasun, mutta sinun ei kuitenkaan tarvitse hankkia sitä etukäteen. Paikan päällä on paljon paikkoja, joista voi ostaa naamiaisasuja kaikissa mahdollisissa väreissä, muodoissa ja teemoissa. Silloin kun itse asuin saarella, moni hankki asunsa Party Fiesta -liikkeistä, jotka valitettavasti menivät konkurssiin tai paikallisesta Kiina-kaupasta (bazar chino). Karnevaalien lähestyessä monet liikkeet, varsinkin lelukaupat, laajentavat valikoimaansa ja tarjolla on runsaasti naamiaisasuja. Tietenkin voit valmistaa asun myös itse ja jos olet mies, helppo ratkaisu on pukeutua tyllihameeseen ja tehdä vahva meikki – on hyvin tavallista, että miehet pukeutuvat karnevaaleissa naisiksi.

Suurin osa juhlista alkaa puolenyön aikaan ja jatkuu aamuun asti, jolloin kadut ovat tupaten täynnä väkeä. Mutta sinun ei tarvitse olla yökyöpeli kokeaksesi Entierro de la Sardina -juhlat (sardiinin hautajaiset). Kyseessä on karnevaalit päättävä seremonia, joka oli alun perin merkki paastonajan alkamisesta värikkään juhlakauden jälkeen. Näissä juhlissa poltetaan suuri keinotekoinen kala – kukapa ei haluaisi kokea tätä?

• Laita jalkaan vanhat kengät, sillä likaa voi tulla ja rommia roiskua.
• Suosi kerrospukeutumista. Illalla voi olla viileää, toisin kuin juhliessa.
• Ota mukaan käteistä. Korttimaksu ei aina ole mahdollinen.
• Nuku päiväunet. Varsinkin, jos aiot jaksaa aamuun asti.