Matkat – Bayahibe

Bayahibessä ravintoloiden ja baarien tarjonta on rajoitettua, mutta kylässä on pari melko vaatimatonta, mutta viihtyisää ruokapaikkaa, joihin kannattaa käydä tutustumassa. Useimmissa Bayahiben hotelleissa on All Inclusive -mahdollisuus, mutta vaihtelun vuoksi voi olla mukava ruokailla välillä hotellin ulkopuolella.

Ruoka ja juoma Dominikaanisessa tasavallassa

Dominikaanisen tasavallan eri kulttuurien muodostama värikäs sekoitus on vaikuttanut myös dominikaaniseen keittiöön. Espanjalaisista, afrikkalaisista ja ranskalaisista vaikutteista on syntynyt comida-criolla – maukas, yksinkertainen ja miedosti maustettu ruoka.

Mausteet

Useat saarella käytettävät mausteet, kuten oregano ja chili, saadaan suoraan luonnosta. Mausteiden monipuolisuudesta huolimatta dominikaaninen ruoka ei ole erityisen voimakkaasti maustettua. Maan omat mausteet ovat käytännöllisiä ja hauskoja tuliaisia, joita voi ostaa edulliseen hintaan.

Hedelmät

Dominikaaninen tasavalta on kuin suuri kasvihuone, jossa viihtyy monia hedelmäpuita. Täällä tuoreita hedelmiä on saatavilla vuoden ympäri edullisesti. Jos siis pidät hedelmistä, olet todellakin saapunut paratiisiin! Käytä siis tilaisuutta hyväksesi ja maista eksoottisia hedelmiä, kuten ananasta, papaijaa, mangoa, kookospähkinää ja passiohedelmää. Tavallisemmat hedelmät, kuten banaanit ja melonit, maistuvat täällä myös erityisen hyviltä, koska ne saavat kypsyä kunnolla auringossa.

Vihannekset

Vihannekset ovat monien ruokien pääraaka-aineita, ja niitä käytetään sekä salaateissa että lämpimissä ruuissa. Useimmin käytettyjä vihanneksia ovat vihersalaatti tai kaali sekä tomaatti, riisi, kurkku ja usein myös avokado. Perunaa ja platanoa eli keittobanaania käytetään usein pääruokien lisukkeena. Platano on kansallisruoka, jota voi maistaa friteerattuna, paistettuna tai keitettynä.

Riisi

Pieniä riisiviljelmiä on melkein kaikkialla saarella. Riisi on dominikaanien tärkein ruoka-aine.

Paikallisia erikoisuuksia

La bandera dominicana: Lihaa tai kanaa, riisiä ja papuja.
Sancocho: Täyttävä lihamuhennos.
Quipe: Öljyssä paistettuja lihapullia.
Chicharrones de pollo: Paneroituja kanapaloja, joita saa melkein kaikkialta kadunkulmien pikkukioskeista.
Frito verde: friteerattuja banaanisiivuja
Majarete: Makea, kermainen maissivanukas, johon tulee kookosmaitoa, vaniljaa ja kanelia

Rommi – Karibian kansallisjuoma

Yksi tavallisimmista Karibian juomista on rommi. Ennen vanhaan vain merirosvot, merimiehet ja banaanivaltioiden machomiehet joivat rommia, mutta nykyisin rommista on tullut kaikkien suosima juoma. Rommi valmistetaan sokerinvalmistuksen sivutuotteista, kuten melassista ja sokeriruokojen mehusta. Rommityyppi, jota valmistusprosessissa syntyy, riippuu käytetyn veden määrästä ja säilytystavasta.
Rommia on kolmenlaista tyyppiä: valkoista, kultaista ja añejoa.
Ron Blanco – valkoinen rommi
Tämä on yleisin rommityyppi. Vaalea, kuiva ja alkoholipitoisuudeltaan korkea.
Ron Dorado – kultainen rommi
Matalampi alkoholipitoisuus, joka tekee mausta ja aromista täyteläisemmän.
Ron Añejo
Erityisen valikoitu ja hieno rommi. Golden rum -rommia (eräänlaista añejo-rommia) kypsytetään useita vuosia puutynnyrissä oikean maun saavuttamiseksi. Tässä rommissa on täyteläisin maku, ja sitä voi verrata konjakkiin. Kolme Dominikaanisen tasavallan tunnetuinta ja tavallisinta rommimerkkiä ovat "kolme B:tä" – Brugal, Bermudez ja Barceló. Niitä voi ostaa jokaisesta kadunkulmasta, ja jos haluat ensin maistiaiset, näitä merkkejä myydään useimmissa baareissa.

Olut

Saarelta saa monia erityyppisiä oluita, joista tunnetuin on Presidente. Muita paikallisia oluita ovat Quisqueya ja Bohemia. Tarjolla on myös ulkomaisia oluita, kuten meksikolaista Coronaa ja amerikkalaista Budweiseria.

Viini

Useimmat viinit tulevat Espanjasta, Chilestä, Argentiinasta, Ranskasta ja Yhdysvalloista. Tuontiviinit ovat yleensä kalliimpia. Paikallisia viinejä tuotetaan pieninä määrinä yksittäisillä pienillä viinitiloilla, jotka sijaitsevat maaseudulla.

Mama Juana

Mama Juana on paikallinen juoma, johon tulee rommia, punaviiniä ja hunajaa sekä salaisia ainesosia. Aito paikallinen erikoisuus ja erityinen makuelämys.