Matkat – Bentota

Sri Lanka muistuttaa ruokakulttuuriltaan eteläistä Intiaa, ja maan kansallisruoka onkin riisi ja curry. Useimmissa ravintoloissa on myös laaja valikoima kala- ja äyriäisruokia. Ravintoloita on joen molemmin puolin. Voit lähteä veneellä Aluthgaman kylään, jossa on enemmän mahdollisuuksia maistaa paikallista ruokaa.

Ruoka ja juoma Sri Lankassa

Sri Lanka on tunnettu mausteistaan, eikä niitä todellakaan säästellä ruuanlaitossa. Ruoka ei kuitenkaan ole välttämättä aina tulista, vaan aromaattista ja maukasta. Riski sairastua ruuasta on täällä melko pieni, kasvisruokien kohdalla lähes olematon.

Sri Lankan ravintolat

Useimmissa Sri Lankan ravintoloissa on tarjolla monipuolisesti sekä paikallisia että kansainvälisiä ruokalajeja. Hotelleista ja majataloista saa usein kansainvälisiä ruokia, kuten paistettua riisiä ja pastaa, ja srilankalaista ruokaa tarjoillaan enemmän hotellien ulkopuolella. Erityisimmät makuelämykset saa yleensä pienemmistä paikallisista ravintoloista. Ravintolan saattaa täällä tunnistaa vain parista ulkopuolelle asetetusta värikkäästä loisteputkesta. Tämänkaltaisista paikoista saa yleensä hyvää ruokaa edullisesti, ja samalla voi nauttia aidosta paikallisesta tunnelmasta.

Sri Lankassa ravintolakäynteihin kuluu usein paljon aikaa, sillä ruokaa aletaan valmistaa alusta asti tilaamishetkellä. Ravintolaan mennessä ei siis välttämättä tarvitse olla vielä kovin nälkäinen, vaan siellä voi rauhassa seurata elämänmenoa ja nauttia hyvää juotavaa ruokaa odottaessa.

Ravintolalaskuun lisätään yleensä 10 prosentin palvelumaksu, ja hienommissa paikoissa laskuun lisätään vielä 15 prosentin vero. Sri Lankassa ravintolassa syöminen on kuitenkin hyvin edullista.

Juomat

Mausteisen ruuan ja lämpimän ilmaston vuoksi parhaiten ruuan kanssa maistuu olut tai vesi. Sri Lankassa on useita hyviä paikallisia olutmerkkejä. Vettä ostetaan pulloissa sekä kaupasta että ravintolasta. Vesipulloa kannattaakin pitää lomamatkalla aina mukana.

Mehu
Kaikkialla Sri Lankassa myydään hedelmämehua, joka on mainio janon sammuttaja. Myynnissä on niin sanotusti aitoa ja epäaitoa mehua. Aidossa mehussa on vain hedelmää ja vettä, kenties ripaus sokeria, jotka ovat käyneet tehosekoittimessa. Epäaito mehu on valmistettu tiivisteestä, eikä se ole läheskään yhtä hyvää. Mehumaista juomaa on myös lassi, johon tulee hedelmien lisäksi jogurttia ja mahdollisesti sokeria.

King Coconut
King Coconut on keltainen kookospähkinä, josta poistetaan yläosa ja imetään pillillä makea kookosmehu. Voit pyytää, että kookospähkinä avataan juomisen jälkeen kokonaan, jolloin pääset käsiksi herkulliseen hedelmälihaan. King Coconutia myydään kaikkialla Sri Lankassa.

Riisi ja curry

Sri Lankan kansallisruoka on riisi ja curry. Ruokalajiin kuuluvat erillisissä astioissa tarjoiltava riisi ja useat pienet curryannokset, joiden pääainesosana voi olla kasviksia, lihaa, kalaa ja kanaa. Aterian täydentää rapea papadum-leipä ja chutney. Jos haluat syödä oikeaan paikalliseen tapaan, voit käyttää syömiseen ruokailuvälineiden sijaan oikeaa kättä. Alkuun se voi tuntua hieman hankalalta, mutta pienellä harjoittelulla siihen tottuu samalla tavalla kuin vaikkapa puikoilla syömiseen.

String hoppers

Tätä ruokalajia tapaa lähes kaikkialla Sri Lankassa. String hopperit ovat nuudelirullia, jotka nautitaan chutneyn, daalin tai jonkin muun lisukkeen kanssa. Ruokalajia syödään usein aamiaiseksi, mutta sitä voi syödä myös välipalana mihin aikaan päivästä tahansa.

Hopper

Hopper eli appa on kulhon muotoon paistettu ohukainen, joka on reunoilta rapea ja keskeltä pehmeä. Hopperin täytteenä voi olla esimerkiksi hedelmiä, kananmunaa tai currya, ja sitä voi syödä mihin aikaan päivästä tahansa.

Rotty

Rotty on myös eräänlainen ohukainen, jota syödään yleensä kokoon taiteltuna ja jonkinlaisella currylla täytettynä.

Idli

Idlit ovat höyrytettyjä riisikakkuja, joita syödään usein aamiaiseksi. Suosituin lisuke on kookoschutney. Tämä herkku vie kielen mennessään!

Kala ja äyriäiset

Iltaisin Sri Lankan rannoilta voi nähdä merellä kalastusalusten muodostaman valojen helminauhan. Kalastajien saaliit päätyvät lopulta ravintoloihin ja lautasille. Osa kaloista on meillekin tuttuja, esimerkiksi tonnikala. Täällä kannattaa tilata grillattua tonnikalaa, sillä sitä tuskin saa mistään yhtä tuoreena ja edullisesti. Hummeria on myös usein ruokalistoilla, yleensä grillattuna. Lisäksi tavallinen ruokalaji on jumbo prawns, jotka ovat valtavan kokoisia katkarapuja. Tarjolla on myös pienempiä katkarapuja, joista voi olla hyvä aloittaa.

Hedelmät

Papaijaa, banaania ja ananasta on saatavilla vuoden ympäri, ja niitä tarjoillaan usein hotelleissa. Paikallisilla markkinoilla on vielä enemmän valikoimaa, kuten mangoa, omenia ja melonia. Muista aina kuoria hedelmät ennen syömistä.