Dumplings & kevätkääryleet dipin ja suolakurkkujen kera

Dumplings & kevätkääryleet dipin ja suolakurkkujen kera

Resepti – Dumplings & kevätkääryleet dipin ja suolakurkkujen kera

4 annosta

Raaka-aineet:

Dumplings & kevätkääryle

1 paketti valmiita dumplingseja/kevätkääryleitä
1 ruukku salaattia
1 ruukku tuoreita yrttejä, esim. korianteria, minttua, ruohosipulia, thaibasilikaa, tilliä
 

Nouc Mam gung

1 dl ruokosokeria
5 cm inkivääriä, kuorittuna ja viipaloituna
2 valkosipulinkynttä murskattuna
2 hienonnettua Bird’s Eye chiliä
1 dl kalakastiketta
2 rkl tuorepuristettua limemehua
1 hyppysellinen hienonnettua korianteria

Soija–viinietikka-dippi

2 rkl sokeria
2 rkl kuumaa vettä
4 rkl soijaa
2 tl riisiviinietikkaa
2 tl chiliöljyä
2 tl valkosipulia
2 tl paahdettuja seesaminsiemeniä
1 tl seesamiöljyä

Do Chuan

1 iso viipaloitu porkkana
½ kg hienonnettua retiisiä
1 tl suolaa
1 ½ dl sokeria
3 ½ dl riisiviinietikkaa
2 dl haaleaa vettä

Pikkelöity Hanoi style chili

3 hienonnettua Bird’s Eye chiliä
6 ohuesti viipaloitua valkosipulinkynttä
1 ½ dl viinietikkaa
1 dl sokeria
1 tl suolaa

Näin valmistat:

Dumplings & kevätrullat

Valmista dumplingsit ja kevätkääryleet pakkauksen ohjeen mukaan.
Paistamista varten varmista, että öljy on riittävän kuumaa upottamalla puinen esine öljyyn. Öljy on valmis, jos se alkaa kuplimaan, noin 180 astetta. Vaihtoehtoisesti voit käyttää dumplingsien valmistuksessa höyrykeitintä, aseta dumplingsit leivinpaperin päälle (helpompi ottaa pois, kun ne ovat valmiita). Pilko tuoreet yrtit täytteeksi.

Nouc Mam gung

Soseuta sokeri, inkivääri, valkosipuli ja chili. Lisää kalakastike ja limemehu ja sekoita.
Lisää korianteri.

Do Chuan

Soseuta porkkana, retiisi ja suola. Anna olla viisi minuuttia.
Siivilöi ja huuhtele kylmässä vedessä.
Lisää sokeri, viinietikka ja vesi. Sekoita ja anna olla 1 tunti ennen tarjoilua.

Soija/viinietikka dippi

Sekoita kaikki ainesosat ja mausta viinietikalla ja seesamiöljyllä.

Pikkelöity Hanoi style chili

Sekoita kaikki ainesosat ja anna olla vähintään 20 minuuttia.

Herkulliset katuruuat

Lisää reseptejä

Täältä löydät lisää street food -reseptejä mm. Bao-leivät, nuudelikeitto, flatbread ja satay.